sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Bombinhas de doce de leite

Quem tal preparar está maravilha para este feriado... Muitooo bom!! Vocês também podem variar no recheio e na cobertura!! 



Ingredientes
1 xicara (chá) de água
½ xícara (chá) de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 xicara (chá) de farinha de trigo
4 ovos grandes

Falso fondant
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite

Recheio
1 lata de leite condensado cozido na pressão

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo e junte a farinha, misturando bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e coloque na tigela da batedeira. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas no formato desejado sobre uma assadeira forrada. Asse até crescerem e dourarem. Reserve.

Falso fondant
Leve os ingredientes ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme. Retire do fogo e reserve.

Recheio
Corte as carolinas ao meio no sentido do comprimento e recheie fartamente com o doce de leite. Cubra com o falso fondant e reserve até endurecer. Sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções



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