terça-feira, 30 de abril de 2013

Monte seu caderno de receitas

Oieee!!!
Adorei está idéia que encontrei no Blog Dicas pra Noivas para montar seu próprio caderno de receitas ou ate mesmo para uma amiga que vai casar!!! A idéia lá é assim:
Tem coisas que é bem tradicional num chá de panela, exemplo o caderno de receita. Eu mesma montei o meu no dia do chá de panela... Uma outra coisa bacana, é que você guarda de lembrança de todas as convidadas que foram no seu chá através das receitas que elas trouxerem!!! 
Como funciona?
No convite para as convidadas você pede pra elas imprimir uma receita preferida e pode identificar com o nome. Por exemplo: Pastel da Júlia... É muito usado nos chás essa super idéia!!!


Lá  no Blog Dicas pra Noivas tem outras idéias de caderno de receitas lindos!!! Entre lá e confiram!!!
Eu adorei a idéia e vocês????

Nuggets de frango

Olá pessoal!!
Essas tirinhas de frango empanadas são ideais para qualquer momento!
São uma delícia crocantes e sequinhos. 

O que vamos precisar:
500g de peito de frango cru moído
1 colher (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de maisena
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de cebola moída
1 ovo
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Margarina para untar
Fubá para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até formar uma pasta firme. Unte uma superfície lisa e espalhe a massa com cuidado até ficar com cerca de 1,5 cm de espessura. Corte os nuggets com cortadores de biscoito ou modele com as mãos. Espalhe o fubá em um prato e empane-os até ficarem totalmente cobertos. Frite em óleo quente, deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.

Bom apetite!!!


 

Macarronada com massa fresca

Quem não gosta de macarrão! e ainda acompanhado deste molho maravilhoso
Super  fácil, e pratico! Hummmmmm... Tudo que precisamos.



O que vamos precisar:
500g de farinha de trigo
5 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa( de água
5 litros de água
2 colheres (chá) de sal
Farinha de trigo para polvilhar
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão vermelho picado
5 azeitonas verdes picadas
300g de carne moída
2 latas de molho de tomate pronto
1 cubo de caldo de bacon
2 tomates picados

Modo de preparo
Em uma superfície lisa e limpa, coloque a farinha e faça uma cavidade no centro. Despeje nela os ovos, o óleo e as 3 colheres (sopa) de água com um garfo, vá quebrando as gemas e incorporando a farinha das laterais, até formar uma pasta no centro. Trabalhe com as mãos, sovando a massa vigorosamente por 3 minutos ou até obter uma massa macia e elástica. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, ferva os 5 litros de água com o sal em uma panela grande e reserve. Para o molho, em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola, o pimentão e as azeitonas. Adicione a carne moída e cozinhe até secar a água e começar a dourar. Coloque o molho de tomate, o caldo de bacon, os tomates, tampe e deixe ferver por 5 minutos. Reserve. Divida a massa em 2 bolas, cubra uma delas, achate a outra e com auxílio de um rolo, polvilhe com farinha e abra a massa, rolando do centro para fora, até a espessura de mais ou menos 2mm. Repita o procedimento com a outra metade da massa. Enrole a massa como um rocambole, polvilhando com farinha, corte na espessura desejada, solte as fitas e leve para cozinhar na água fervente com sal por 3 minutos. Escorra e sirva acompanhada do molho e polvilhada com parmesão.

Bom apetite!! 



Doce 2 brigadeiros

Pra quem gosta de brigadeiro tem do branco e do ao leite.... Que tal juntar os 2 e fazer uma sobremesa irresistível!


O que vamos precisar:
4 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate ao leite e chocolate branco para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque 2 latas de leite condensado, o chocolate e 2 colheres de manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela e cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo. Misture 1 lata de creme de leite e coloque metade em um refratário oval médio de 26cm x 18cm. Cubra com papel-filme e leve ao congelador por 10 minutos. Em outra panela repita o processo com o leite condensado, a manteiga e o creme de leite restante. Coloque metade no refratário sobre o brigadeiro escuro. Leve ao congelador por 10 minutos, repita com o restante dos brigadeiros. Leve à geladeira por 1 hora. Tire da geladeira 10 minutos antes de servir e decore com as raspas de chocolate antes de servir.


 
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Brigadeirão Fácil

Sobremesa prática, saborosa e rápida para o caso de uma visita inesperada ou até mesmo quando bater uma vontade de comer aquele doce!

Ingredientes
3 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite de vaca
1 xícara de achocolatado em pó (ou chocolate em pó)
Chocolate granulado para enfeitar
Açúcar e margarina para untar a forma

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma de pudim com a margarina e polvilhe o açúcar nela toda. Despeje a massa e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 30 minutos ou até enfiar um garfo e ele sair limpo Retire do forno , deixe esfriar e bote na geladeira Desenforme gelado Enfeite com o granulado.


 

domingo, 28 de abril de 2013

Pãozinho de leite condensado e coco

Nada melhor no café da manha está rosquinha recheada com doce de leite!!!


ingredientes
3 tabletes de fermento fresco (45g)
1 colher (chá) de sal
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
1kg de farinha de trigo

Recheio
300g de doce de leite em ponto de corte

Cobertura

1 vidro de leite de coco
2 xícaras (chá) de leite
1 pacote de coco ralado (100g)

Modo de preparo
Massa:
Bata no liquidificador, o fermento, o sal, o leite condensado, o leite, as gemas e a margarina até homogenizar. Passe a mistura batida para uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos. Se necessário acrescente mais farinha. Modele as bolinhas e coloque uma do lado da outra em uma forma untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrar de volume. Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que doure totalmente. Retire do forno e deixe esfriar totalmente. Faça um pequeno furo no fundo de cada pãozinho e recheie com o doce de leite.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes. Em seguida passe os pães nessa calda e em seguida passe pelo coco ralado


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Trufão

Para terminar bem o domingão!!!


ingredientes
120 g de açúcar (1 xícara de chá)
120 g de amêndoas sem pele (1 xícara de chá)
75 g de manteiga sem sal
400 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de rum
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Calda de chocolate:
300 g de chocolate meio amargo picado
250 ml de leite
50 ml de creme de leite fresco

modo de preparo
1°- Numa panela coloque 120 g de açúcar e 120 g de amêndoas sem pele e leve ao fogo baixo até o açúcar caramelar (5 minutos). Transfira a mistura de amêndoas para uma superfície lisa, espalhando com as costas de uma colher para formar uma placa e deixe esfriar.

2°- Transfira a placa de amêndoas para um saco plástico e com rolo bata bem até triturar formando um crocante de amêndoas.

3°- Coloque numa panela em banho-maria 75 g de manteiga sem sal, 400 g de chocolate meio amargo picado e 1 colher (sopa) de rum e deixe até o chocolate derreter.

4° - Retire o chocolate do banho-maria e deixe esfriar. Adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o crocante (feito acima) e misture delicadamente.

4°- Transfira a mistura de chocolate para uma fôrma de bolo inglês (25 cm X 12 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para gelar por +/- 4 h. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

calda de chocolate:
1°- Numa panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado, 250 ml de leite e 50 ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio até o chocolate derreter. Sirva em seguida.


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sábado, 27 de abril de 2013

10 Dicas e Truques Culinários

O que devo fazer para eliminar a baba do quiabo? E agora como posso preparar uma perdiz ? Como devo calcular a quantidade de feijão cru por pessoa? Como posso descongelar frutos do mar?


Estas e outras dúvidas são mais comuns que se possa imaginar. Preparamos um dossiê com sugestões e dicas imprescindíveis para o seu sucesso no dia-a-dia.

  • Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
  • A perdiz pode ser assada, frita ou ensopada, mas a primeira é a melhor forma de preparo. Recomenda-se cobrir a perdiz com bacon para evitar que a carne fique muito seca. A perdiz também é ótima para refogados e temperada com alguma bebida alcoólica (conhaque, vinho branco ou champanha).
  • Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.
  • Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.
  • Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
  • Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobri-lo com filme plástico, e só então ralar.
  • Nunca recongele alimentos que você retirou do freezer, mas não chegou a usar.
  • Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.
  • Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
  • Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.

Cupcake de brigadeiro

Delícia, delícia, delícia!!!

Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeirão
2 latas de leite moça
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
100 g de chocolate meio amargo picado

Ganache
300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de mel

Massa
Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes por 1 minuto, junte o achocolatado e o açúcar e bata por mais 1 minuto acrescente a farinha e o fermento e bata mais um pouco, coloque em forminhas de cupcake e leve para assar mais ou menos 20 minutos.

Brigadeirão
Em uma panela leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes até começar a soltar do fundo da panela. Acrescente o chocolate e o creme de leite e volte ao fogo até ficar cremoso, cave os cupcakes coloque o brigadeiro e cubra com ganache.

Ganache
Derreta o chocolate junte o creme de leite e o mel.
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Espaguetone(canelone invertido)

Para um delicioso almoço em familia!!!!


Ingredientes
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1 copo de requeijão
500g de espaguete cozido
300g de presunto
300g de mussarela

Para polvilhar:
100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Pegue uma fatia de presunto, uma de queijo mussarela e uma porção de espaguete e enrole. Faça vários canelones. Em um refratário arrume os canelones e cubra com o molho de tomates, o requeijão e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos


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Passo a Passo Cesta de Chocolate


Olá Pessoal!!!
Mais um passo a passo com foto super explicativa... De uma linda e deliciosa cesta de chocolate para por uma deliciosa salada de frutas!!!


Vocês vão precisar de
Um balão
Um potinho que comporte o balão cheio dentro
Chocolate branco e ao leite derretido

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Glacê de Boleira

Este glacê é uma maravilha!!!


Ingredientes:
1 colher de emulsificante
Gotas de limão
1 lata de leite condensado (bem gelado)

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes até dar o ponto.

Dica:
Rende muito.

Dicas de como fazer bolo mesclado

Olha como é facíl fazer bolo mesclado... Passo a passo na foto bem explicativo!!!

 

Faça 2 massa uma branca e uma de chocolate.
Numa forma vai alternando as colheradas massa branca e massa de chocolate.
Até acabarem as massas. Como é fácil de fazer né achei super legal a explicação!!
E voçês o que acharam???

Bengala Recheada

Muito bomm!!!

Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de banha
1 tablete(15g) de fermento biológico fresco
1 pitada de sal
2 pitadas de açúcar
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
200g de presunto fatiado
200g de mussarela
2 tomates (sem sementes) fatiados
ervas secas a gosto

Outros Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de gergelim

Modo de preparo
Para a massa coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha, em uma vasilha e misture muito bem. Acrescente a farinha aos poucos mexendo até que fique uma massa homogênea, enxuta e lisa. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos. Coloque a massa na mesa enfarinhada, abra com um rolo em formato retangular. Espalhe o recheio na extremidade da massa e enrole. Pincele um pouco de azeite por cima, salpique gergelim e deixe terminar de fermentar por mais 20 minutos. Leve ao forno quente (200ºC) por 20 minutos ou até que o pão fique bem douradinho. Tire do forno e sirva.

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Bolinho de Mandioca Recheada

Deu água na boca???  Então borá fazer está delícia pois é super fácil de fazer!!!

Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
2 xícaras de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha, orégano e sal a gosto

Recheio:
1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Suco de limão ou vinagre a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha e pimenta a gosto

Preparo:

Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve.Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes.Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem.Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem.Frite em óleo quente.Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Bolo de Milho e Queijo

Oiii pessoal!!!
Olha que maravilha para um lanchinho atarde!!! 


Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos ou milharina
1 xícara (chá) de açúcar bem cheia
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Bata todos os ingredientes em liquidificador , começando pelos líquidos, até formar uma massa homogênea. Despeje em forma de 22 cm de diâmetro, untada e polvilhada com fubá. Asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos. Depois de assado polvilhe com açúcar de confeiteiro.

terça-feira, 23 de abril de 2013

Sopa de Capeletti

Nada melhor que está delícia para esquentar agente neste friozinho!!!


Ingredientes
1 kg de capeletti (carne ou frango)
2 dentes de alho bem amassados
1 colher de sopa de cebola bem ralada
1 colher de chá de orégano
Azeite suficiente para encher bem o fundo da panela de pressão (dois dedos)
Salsa a gosto
Sal a gosto
1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)
1 pitada pequena de cominho (para frango)
1 pitada de pimente do reino (para carne)
1 peito de frango pequeno cortado em cubos ou 1/2 kg de carne em cubinhos pequenos (não moída)
1 cubo de caldo knorr do sabor escolhido carne ou frango

MODO DE PREPARO
Reserve previamente 1 litro de água fervente Em uma panela de pressão, coloque bastante azeite enchendo bem o fundo da panela Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio Leve ao fogo Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite superficialmete Coloque a salsa, o sal e os temperos referentes ao tipo de carne escolhida Coloque meio litro de água já fervente Deixe cozinhar até um pouco antes da carne ficar macia (o tempo depende da carne escolhida) Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento Acrescente o capeletti Coloque o restante da água fervente Retorne para pressão por cerca de dez minutos Retire da pressão e verifique se a massa já esta cozida Caso não esteja termine de cozinhar sem a pressão Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado Informaçães Adicionais Dica: O processo de fritura dos temperos e bem rápido cuidado para não deixar queimar o alho, a cebola e o orégano pois deixará um gosto amargo na sopa. Cuidado com o sal.



Daqui

Coração Vazado

Qual mãe não ia adorar receber este coração no dia das mães???
Além de ser super lindo é facíl de fazer e mais é uma delicia !!!


Ingredientes
1ª PARTE:
200g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Ao Leite Mavalério ou Cobertura em Gotas
200g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério ou Cobertura em Gotas
200g de Choco Power Ball Mini Ao Leite e Branco Mavalério.

2ª PARTE:
500g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo ou Cobertura em Gotas
15ml (aproximadamente) da bebida alcoólica de sua preferência (rum, conhaque, etc.)
Confeito Figuras Coração Mil Cores Mavalério.

Modo de Preparo
1ª PARTE:
Derreta as Coberturas Ao Leite e Meio Amarga juntas, no banho-maria ou micro-ondas. Com as Coberturas derretidas, faça o coração utilizando forma própria e leve à geladeira para secar. Depois de retirar, “cole” o Choco Power Ball no coração utilizando Cobertura derretida. Reserve.

2ª PARTE:
Em uma panela, derreta a Cobertura Meio Amarga e junte a bebida. Misture até que se forme uma pasta mole (como o ponto de doce de leite). Coloque a mistura em uma manga de confeitar com bico pitanga. Aplique pelo lado de fora da mesma forma utilizada, coberta com papel-alumínio, formando uma treliça. Finalize decorando com os Confeitos Coração. Retire o papel

sábado, 20 de abril de 2013

MASSA DE PIZZA BÁSICA

Pra quem adora fazer pizza... Aki está uma massa básica para você mesmo fazer!!!

Massa
15g de fermento fresco (ou 1 1/3 colher (chá) de fermento biológico seco)
1 xícara (250ml) de água morna
2 xícaras (300g) de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar a superfície de trabalho)
1/3 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem (opcional)

Massa grossa:
25g de fermento fresco (ou 2 colheres [chá] de fermento biológico
Cerca de 1 1/3 xícara (300ml) de água morna
3 xícaras (450g) de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar a superfície de trabalho)
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem (opcional)

Preparando o fermento:
Coloque o fermento fresco ou o seco numa tigela média e acrescente cerca de ½ xícara (120ml) de água morna. Mexa delicadamente é o fermento dissolver. Deixe descansar até espumar, o que levará cerca de 10 minutos.
Preparando a massa:
Ponha a farinha e o sal numa tigela. Despeje o fermento, o azeite (se usar) e a água morna restante, somente o necessário para obter uma massa um pouco grudenta.
Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Despeje toda a massa da tigela sobre a mesa enfarinhada e role-a até formar uma bola lisa.
Trabalhe a massa com o punho por 8-10 minutos. Quando estiver firme e não grudar mais nas mãos, levante-a e deixe cair com força sobre a mesa uma ou duas vezes para soltar o glúten.
Quando estiver pronta, a massa ficará lisa e elástica e mostrará bolhas de até bem definidas debaixo da superfície. Coloque numa tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer.

Estendendo a massa:
Não se preocupe em trabalhar excessivamente a massa. Só tome cuidado para ela não ficar seca demais e começar a rachar.
Depois de fermentada, a massa pode ser estendida de acordo com a espessura desejada. Abra-o com cuidado para não quebrar.
O calor de suas mãos ajuda a soltar o glúten. (É por isso que recomendamos trabalhar a massa manualmente em vez de usar o processador.)
Obs.: Existe algo muito gratificante em trabalhar e estender uma massa de pizza. Feita em casa, ela é mais saudável e também mais gostosa.

A cobertura:
Coloque a massa na forma já preparada e estique-a à volta toda, puxando com a ponta dos dedos, até atingir a borda da forma.
Aperte a massa nas laterais de forma para obter uma borda mais alta, que não deixará a cobertura escorrer para fora durante o cozimento.
A maioria das coberturas começa com uma boa camada de molho de tomate. Espalhe-o uniformemente com as costas de uma colher. Cubra com os ingredientes restantes. Deixe descansar por alguns minutos e leve ao forno bem quente para assar até dourar a massa.


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Panquecão de forno

Oi pessoal!!
Humm... Adoro panqueca , essa é super recheada(rsrsrs).


O que vamos precisar:
Massa:
1 xícara (chá) de leite 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
4 ovos 
½ xícara (chá) de fécula de batata 
¼ xícara (chá) de óleo 
2 colheres (chá) de fermento em pó 
Sal, pimenta a gosto 

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado 
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 
1 lata de milho verde (escorrer a água) 
1 xícara (chá) de bacon frito 
1 xícara (chá) de tomate picado 
½ xícara (chá) de cheiro-verde 
1 bisnaga de requeijão cremoso 
Sal, pimenta à gosto 

Molho:
2 colheres (sopa) de margarina 
½ cebola ralada 
3 tomates sem pele picados
200 g de cogumelos fatiados 
Sal, pimenta a gosto 
½ xícara (chá) de manjericão 
1 xícara (chá) de molho de tomate 

Modo de preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno para assar.

Recheio:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Molho:
Coloque em uma panela, a margarina, leve  ao fogo, refogue a cebola e coloque os tomates, os cogumelos, tempere com sal e pimenta, coloque o manjericão e o molho de tomate. Recheie o panquecão, espalhe o molho por cima e decore com manjericão ou salsinha.


Mousse de Chocolate com Farofa Crocante de Limão

Oi Gente!! Com o chocolate fazemos cada sobremesa, uma mas gostosa que a outra. Esse mouse de chocolate é uma delas!!! Com creme inglês e uma farofa de limão nossaaaa... Uma delíciaaaaaa!!!!! Não dá pra resistir não é verdade???


O que vamos precisar:
Mousse de Chocolate (Creme Inglês):
100 g de creme de leite fresco (35% gordura) 
100 g de leite integral 
40 g de gemas peneiradas 
20 g de açúcar refinado 

Outros ingredientes:
150 g de creme Inglês 
210 g de creme de leite fresco (batido como chantilly)
200 g de chocolate meio amargo 

Creme trufado de limão:
200 g de chocolate sabor limão 
1 lata de creme de leite 
1 colher (sopa) de rum branco 
1 xícara (chá) de chantilly 
Raspas de 1 limão 

Cobertura:
120 g de farinha de trigo 
120 g de açúcar 
80 g de manteiga sem sal derretida 
60 g de amêndoas 
Raspas de 2 limões taiti 

Mousse de Chocolate - 
Creme Inglês:
Ferva o leite integral com o creme de leite fresco. Acrescente as gemas, misturadas com o açúcar e cozinhe a 84ºC.
Misture o creme inglês ao chocolate derretido ou bem picado e misture até homogenizar. Em seguida junte o creme de leite fresco batido em ponto mole. Reserve para montagem.

Creme trufado de limão:
Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Reserve.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Espalhe em uma forma e leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira e leve ao forno preaquecido a 200º por 15 minutos ou até que doure. Deixe esfriar e utilize na montagem.

Montagem:
Em taças individuais coloque uma porção de mousse de chocolate e uma porção de creme de limão, repita a porção de mousse de chocolate e leve para gelar por 2 horas. Retire da geladeira e cubra com a farofinha já assada e fria. Decore a gosto e sirva a seguir.



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Torta de Mortadela de Frigideira

Olá pessoal!!!
Vamos aprender a fazer uma torta super fácil e rápida na frigideira. Adoro coisas que facilitam nossas vidas!!!


O que vamos precisar:
3 ovos 
1 ½ xícara (chá) de leite 
1 xícara (chá) de batata cozida espremida
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Recheio:
300 g de mortadela processada
300 g de mussarela ralada 
Azeitonas verdes a gosto 
Salsinha a gosto 

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a batata, a manteiga, a farinha, o queijo parmesão e o sal até homogeneizar. Despeje esse líquido em uma frigideira, untada com um fio de azeite, e deixe cozinhar por 5 minutos com a frigideira tampada. Em seguida coloque o recheio e em fogo baixo deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva ainda quente.


sexta-feira, 19 de abril de 2013

Bolo dia Das Mães

Dia das mães está chegando!!!(ebaa)... Eu não podia de deixar de colocar algumas receitinhas maravilhosa e deliciosas para fazermos nesta data tão especial!!! Então vamos a receita de um bolo delicioso!


Ingredientes:
3 xícaras de trigo
1 e meia xícara de açúcar
1 xícara de leite
3 ovos – claras em neve
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento
Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione as gemas, o trigo e o leite, bata bem.
Adicione as claras em neve e o fermento mexendo com cuidado.
Leve ao forno com 180 °C pré aquecido por +/- 45minutos.

Recheio:
Este recheio é uma delícia, com coco e ameixa o famoso olho de sogra .
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de margarina sem sal
100 grama de coco ralado seco
100 gramas de ameixa secas picadas
Numa panela no fogo coloque a margarina, leite condensado e o coco deixe cozinhar ate começar a soltar da panela ai desligue o fogo e acrecente o creme de leite e as ameixas.

Cobertura:
Merengue Italiano
Receita básica do merengue italiano. Na minha opinião o mais fácil de se fazer, e fica sequinho.
3 claras
9 colheres (sopa) de açúcar
Suco de um limão
Raspas de um limão
Em um recipiente de vidro, misture as claras e o açúcar.
Leve ao fogo baixo em banho-maria, sempre mexendo delicadamente para não cozinhar as claras.
O segredo é checar sempre a temperatura das claras no pulso, como mamadeira de bebê. A temperatura desejada é a mesma de uma mamadeira, bem morna. Não quente.
Quando as claras atingirem a temperatura desejada, transfira para a batedeira e bata bem, começando na velocidade mais baixa e aumentando gradativamente até começar a formar picos.
Sem parar de bater, adicione aos poucos o suco de limão e em seguida as raspas.
Use para cobrir bolos, ou como camadas para cremes. O merengue italiano não deve ser levado ao forno, pois não agüenta temperaturas muito altas.
Dica
É importante que a tigela da batedeira esteja bem limpa e sem nenhum resquício de gordura e água pois a qualquer sinal de gordura e água , as claras não irão atingir a consistência ideal.

Caldo Verde

Com essas noites frias que anda tendo, esse caldo verde vai cair muito bem... È uma delícia!!!


Vamos a receita??

Ingredientes
1 kg de batata
1/2 kg de calabresa defumada
250 g de bacon
3 colheres de sopa de óleo
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 molho de coentro
1 porção de couve (cortado bem fininho)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Modo de Preparo
Descasque as batatas e leve para cozinhar
Corte em cubinhos a calabresa e o bacon
Pique todos os temperos (separadamente)
Frite a calabresa (reserve)
Frite o bacon (reserve)
Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)
Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho
Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)
Mexa o caldo para não grudar na panela
Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve
Sirva com vinagrete, torradas e patê


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