segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Feliz Ano Novo!!

Feliz.....


                               
São os sinceros votos do Blog Saboroso Gostinho á todos os amigos e leitores.                               

domingo, 30 de dezembro de 2012

Farofa de banana caramelizada

Esta é uma farofa super deliciosa feita com banana caramelizada com açúcar mascavo... Pra quem quer uma farofa mais requintada para o Ano Novo esta é a pedida certa.


Ingredientes
3 bananas da terra (médias)
açúcar mascavo o quanto baste, para caramelizar as bananas
4 colher(es) de sopa de óleo de milho
cebola e alho picados a gosto
20 grama(s) de damascos
20 grama(s) de uvas passas brancas
2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
salsinha crespa a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Corte as bananas em rodelas ainda com casca (a casca evita que as rodelas percam a forma - não se preocupe porque ela será retirada mais adiante). Polvilhe com açúcar mascavo e frite em metade do óleo até caramelizar.

Em outra frigideira, refogue o alho e cebola na metade restante do óleo. Adicione o damasco picado, as uvas passas, a farinha de mandioca e a salsinha picada (reserve alguns ramos de salsinha para decorar). Tempere com sal e pimenta do reino moída.

Retire as cascas das bananas e coloque as rodelas sobre a farofa, tomando cuidado para que não desmanchem.

Sirva a farofa em cumbucas individuais, guarnecida por ramos de salsinha crespa.

Farofa de cebolas para o Ano Novo


Mais uma receita de farofa feita apenas com cebolas. Incrivelmente simples e fácil, ótima dica para a Ceia de Ano Novo!!!

Ingredientes
2 cebolas médias
2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
3 colher(es) de sopa de manteiga
1 xícara(s) de chá de leite integral
1 colher(es) de café de sal
1/2 colher(es) de café de pimenta do reino
1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 litro(s) de óleo para fritar a cebola

Modo de preparo
Fatie as cebolas bem fininhas no laminador e coloque de molho no leite integral com sal e pimenta por 30 minutos.

Escorra e empane na farinha de trigo. Depois, frite em óleo a 180° graus aos poucos e deixe secar em papel-toalha. Reserve

Derreta a manteiga numa panela e faça uma farofa simples, colocando a farinha e temperando a gosto. Acrescente as cebolas fritas e sirva a seguir.

Paleta de Cordeiro com Legumes Assados

A Paleta de Cordeiro é uma carne nobre que cai muito bem com legumes assados e que não pode faltar na sua Ceia de Ano Novo.


Ingredientes
2 quilo(s) de paleta de cordeiro
3 dente(s) de alho
2 ramo(s) de louro
2 ramo(s) de alecrim
2 ramo(s) de tomilho
2 xícara(s) de chá de vinho tinto
1 pote(s) de iogurte natural
3 colher(es) de sopa de curry
2 colher(es) de sopa de cominho
2 colher(es) de sopa de noz moscada
1 colher(es) de sopa de canela em pó
1 colher(es) de sopa de pimenta do reino
1 colher(es) de sopa de páprica doce
2 colher(es) de sopa de limão kaffir
sal a gosto

Guarnição
2 cenouras
2 batatas doces
2 mandioquinhas
2 cebolas roxas
3 dente(s) de alho
2 tomates
1/2 xícara(s) de chá de castanha de caju
1/2 xícara(s) de chá de damascos

Modo de preparo
Prepare uma marinada com 3 dentes de alho cortados ao meio e com casca. Junte louro, alecrim, tomilho e vinho tinto em quantidade suficiente para cobrir a carne (cerca de 2 xícaras). Introduza a paleta nessa marinada e deixe durante cerca de 12 horas, na geladeira.

Depois de marinada, a carne será temperada com iogurte e especiarias que darão o toque tailandês à receita. Coloque 1 pote de iogurte natural em uma tigela. Aos poucos, adicione todos os ingredientes secos ao iogurte, como 1 colher de sopa de páprica doce, canela, curry, cominho, noz moscada, pimenta do reino, sal e as folhas de limão kaffir.

Mexa e misture bem todos os ingredientes até que fique uma pasta bem homogênea. Retire a carne da marinada de vinho e despeje o iogurte condimentado, espalhando-o sobre a paleta de cordeiro. Utilize as mãos, para que toda a superfície da carne fique coberta com uma camada espessa. Deixe descansar por meia hora.

Prepare os legumes: corte as cebolas ao meio e as cenouras descascadas em quatro. Faça o mesmo com a mandioquinha e a batata doce. Corte ao meio os tomates e os dentes de alho (com a casca).

Leve os legumes para uma grelha ou frigideira grande untada com azeite. Deixe dourar um pouco antes de levar ao forno. Depois de meia hora, retire o excesso do iogurte condimentado da carne.

Transfira a paleta para uma assadeira, embrulhe com papel alumínio e leve ao forno quente (cerca de 200ºC) para assar por duas horas.

Depois de grelhados, transfira os legumes para uma assadeira com um pouco mais de azeite e leve-os ao forno (o que pode ser feito enquanto o cordeiro assa). 

Após assar por cerca de duas horas, retire o cordeiro do forno. Retire também os legumes.

Para montar o prato, coloque a paleta assada sobre uma tábua (ou travessa) e disponha os legumes assados ao seu redor e sobre a carne. Enfeite com ramos de alecrim, a castanha de caju e os damascos. Sirva com arroz branco.

Pernil de leitoa para o Ano Novo

Olá!
Lógico que não podia faltar a tradicional receita de pernil de leitoa em sua ceia de Ano Novo...

Ingredientes
Preparo das carnes
um pernil e uma paleta de leitoa (totalizando 800 gramas)
1/4 xícara(s) de chá de cachaça de boa qualidade
1 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
4 dente(s) de alho
1 unidade(s) de pimenta dedo de moça
sementes de coentro a gosto
sal
pimenta do reino branca moída na hora
azeite extravirgem

Finalização
2 xícara(s) de chá óleo de milho

Modo de preparo - Preparo das carnes
Para essa receita usaremos dois cortes de leitoa: um pernil e uma paleta. Tempere as carnes com o sal, o açúcar mascavo, os dentes de alho amassados, a pimenta dedo de moça (sem sementes) picada, as sementes de coentro, a cachaça, a pimenta do reino e o azeite. Deixe marinarem nessa mistura até o dia seguinte.

Finalização
Após marinarem por uma noite, as carnes estarão prontas para serem assadas. Passe as carnes para uma assadeira, regando com o caldo da marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em potência baixa até que a carne fique macia (de 2 a 3 horas). Em uma panela, aqueça o óleo de milho. Despeje o óleo bem quente sobre as carnes assadas, para deixar a pele crocante. Sirva em seguida, acompanhada de uma farofa de castanhas brasileiras (ou outra de sua preferência).

Cuscuz de Bacalhau e Pupunha

Pra quem está procurando a receita certa para a ceia de ano novo aí está. O tradicional cuscuz paulista ganha ares de festa com o bacalhau e palmito pupunha, confira aí que delícia!


Ingredientes
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho espremidos
4 colher(es) de sopa de azeite
300 grama(s) de palmito pupunha em conserva picado
2 colher(es) de sopa cheias de azeitonas verdes
2 colher(es) de sopa cheias de azeitonas pretas
2 tablete(s) de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água quente
600 grama(s) de bacalhau dessalgado em lascas
4 tomates para molho picado
1 pimentão vermelho em conserva cortado em tiras
1 colher(es) de café de molho de pimenta
1 xícara(s) de chá de farinha de milho
sal a gosto
4 ovos cozidos picados
2 colher(es) de sopa cheias de salsinha picada

Modo de preparo
Separe um pouco dos ingredientes a gosto para decorar o fundo da forma. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o tomate e refogue mais um pouco até começar a desmanchar. Junte os demais ingredientes, exceto os ovos, a salsinha e a farinha de milho, até começar a levantar fervura. Adicione a farinha de milho e mexa bem até soltar do fundo da panela. Se for necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou água, pois o importante é obter uma massa grossa, porém pegajosa, que se solte do fundo da panela. Coloque os ovos cozidos e a salsinha e acerte o sal. Unte uma forma de pudim (22 cm de diâmetro) com azeite. Decore o fundo da forma com os ingredientes reservados e despeje a massa do cuscuz. Deixar esfriar bem, desenforme e sirva.

Salada de Grãos com Bacalhau

A Salada de Grãos com Bacalhau leva arroz selvagem, cevada, aveia e trigo, enriquecidos com aspargos, cogumelos e pistache. Tome nota!


Ingredientes
1/2 xícara(s) de chá de arroz selvagem
1/2 xícara(s) de chá de cevada em grão
1/2 xícara(s) de chá de aveia
1/2 xícara(s) de chá de trigo em grão
6 talos de aspargos
1/2 xícara(s) de chá de azeitona
1/2 xícara(s) de chá de pistache
2/3 xícara(s) de chá de salsão
1/2 xícara(s) de chá de cogumelo paris
2/3 xícara(s) de chá de tomate
600 grama(s) de bacalhau
Sal a gosto
Vinagre framboesa a gosto
Manjericão a gosto
Salsinha a gosto
Pelos de erva-doce fresca a gosto

Modo de preparo
Cozinhe os grãos individualmente e reserve. Refogue os cogumelos com azeite e mel. Limpe a pele dos aspargos, branque-o em água fervente por três minutos depois dê um choque na água gelada para interromper o cozimento e corte-os em fatias de um centímetro. Reserve as pontas (flor) dos aspargos para decoração. 

Corte as azeitonas em pequenos pedaços e reserve. Leve o pistache ao forno rapidamente para dourá-los levemente. Limpe o salsão e corte em pequenos cubos. Corte o cogumelo em fatias e tomate em cubos. Reserve. 

Dessalgue o bacalhau, depois cozinhe e desfie em lascas grosseiras. Acrescente ao peixe os grãos e todos vegetais reservados. Tempere com sal, vinagre de framboesa, manjericão e salsinha. Decore com as pontas dos aspargos e os cabelos de erva-doce.

Pernil de cordeiro à Fiorentina

Oi gente!

Esta é mais uma deliciosa receita para sua ceia de fim de ano. O Pernil de Cordeiro à Fiorentina é servido com arroz cremoso de tomate seco e brócolis no alho.

Ingredientes
Arroz
1 colher(es) de chá de manteiga
1/2 xícara(s) de chá de espinafre em tiras
1/4 xícara(s) de chá de tomate seco em tiras
1/2 xícara(s) de chá de champignon fatiado cozido
1 xícara(s) de chá de arroz branco cozido
3/4 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
2 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
Brócolis
Sal a gosto
1 colher(es) de chá de alho frito
2 buquês grandes de brócolis ninja
1 colher(es) de sopa de azeite de oliva extravirgem
Cordeiro
1/2 colher(es) de sopa de sal grosso
1 pernil de cordeiro de aproximadamente 300 gramas

Modo de preparo - Arroz
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue o espinafre. Quando murchar, acrescente o tomate seco e o champignon. Espere secar o líquido e misture o arroz cozido. Adicione o creme de leite e o queijo ralado, envolvendo bem os ingredientes. Reserve.

Brócolis
Branqueie os buquês de brócolis colocando-os em água fervente por três minutos e depois na água gelada para interromper o cozimento. Depois saltei-os (refogue balançando a frigideira de forma que eles pulem) no azeite em uma frigideira. Tempere com o alhho frito e o sal e reserve.

Cordeiro
Tempere o cordeiro e grelhe por, no mínimo, quatro minutos de cada lado em uma frigideira bem quente. O idela é que fique mal passado para manter a maciez. Monte em um prato o cordeiro do lado esquerdo e o arroz do lado direito. Entre os dois, posicione os dois buquês de brócolis. Sirva imediatamente.

Tender com Compota de Frutas e Farofa Crocante

Receita super requintada para sua Ceia de Virada.

Ingredientes
Tender
1 tender (de aproximadamente 4 quilos)
2 xícara(s) de chá de mel
5 xícara(s) de chá de suco de laranja bahia
cravos o quanto baste

Molho
8 maracujás
2 xícara(s) de chá de água
10 colher(es) de sopa de açúcar cristal
4 colher(es) de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colher(es) de sopa de amido de milho
sal a gosto

Guarnição
1 lata(s) de pêssegos em calda
1 lata(s) de damascos em calda
1 lata(s) de figos em calda
1 abacaxi cortado em cubinhos
3 xícara(s) de chá de ameixas pretas secas sem caroço
1 vidro(s) de cerejas ao marasquino
4 mangas palmer cortadas em cubinhos
cerejas frescas a gosto
hortelã fresca, para decorar

Farofa Crocante
1 pacote(s) de farinha de mandioca flocada (biju)
2 cebolas grandes
1/2 xícara(s) de chá de azeitonas verdes picadas
1/2 maço(s) de salsinha picada
1/2 xícara(s) de chá de açúcar cristal
1/2 xícara(s) de chá de manteiga sem sal
1/4 xícara(s) de chá de azeite
sal a gosto

Modo de preparo - Tender
Faça incisões diagonais cruzadas na parte de cima do tender, até formar losangos em toda a superfície. Coloque um cravo em cada intersecção. Unte o tender com mel e regue com o suco de laranja, deixando escorrer para a assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1hora e 45 minutos em temperatura de 250°C
Na última meia hora, retire o papel alumínio e regue o tender com o molho da assadeira a cada 5 minutos. Reserve.

Molho
Bata no liquidificador a polpa dos maracujás com um pouco de água, para formar um suco. Peneire para retirar as impurezas dos caroços. Leve o suco para uma panela. 
À parte, dilua o amido de milho em um pouco de suco. Acrescente o amido de milho diluído e o açúcar ao suco. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até começar a fazer bolhas. Acrescente o vinagre e o sal, mexa e reserve.

Guarnição
Escorra todas as caldas das frutas enlatadas (pêssegos, damascos, figos). Acrescente as frutas ao molho de laranja e mel que ficou na assadeira do tender. Aqueça no forno por 15 minutos, mexendo de vez em quando para pegar gosto.

Farofa Crocante
Pique a cebola em cubinhos pequenos. Derreta a manteiga e o azeite em uma panela grande, e doure a cebola até ela ficar cor de mel.

Acrescente a farinha aos poucos e mexa sem parar por 10 minutos. Adicione as azeitonas, o açúcar cristal e o sal. Polvilhe a salsinha picada na hora de servir.

Montagem
Retire os cravos do tender e espete no lugar deles palitos de dente com uma cereja ao marasquino em cada.

Disponha o tender em uma travessa, contorne com as frutas e o molho de laranja e mel, e complete a decoração com os cubinhos de manga e abacaxi. Finalize com os ramos de hortelã e as cerejas frescas. Sirva acompanhado da farofa crocante e do molho de maracujá.

sábado, 29 de dezembro de 2012

Danoninho caseiro

Olá!

A minha dica de receitinha para surpreender as crianças, talvez você já conheça... ou talvez não, então eu vim compartilhar a receita de danoninho caseiro, uma delíciaaaaaaa!

Ingredientes:
  • 1 pote iogurte natural integral
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme leite com soro
  • 1 pacote de suco “tang” de morango
Como que faz?
Bata todos os ingredients na batedeira por 5 minutos. Depois, leve à geladeira. Fácil não? Mãos à obra, corre pra cozinha!

Gelatina de Espumante

Sobremesa LUXO para seu Réveillon!!!


Ingredientes
1 pacote de gelatina em pó, incolor e sem sabor
5 colheres (sopa) de água
500 ml de espumante ou prosecco
1/2 xícara de (chá) de açúcar refinado
Açúcar cristal colorido

Modo de preparo
Coloque a gelatina em uma xícara e adicione as 5 colheres de água. Misture bem e deixe descansar por no mínimo 15 minutos.
Leve o espumante e o açúcar refinado ao fogo e cozinhe ate ferver. Depois de ferver cozinhe por mais 3 minutos, retire do fogo, misture a gelatina hidratada no espumante com o açúcar ainda quente,coloque em um recipiente retangular e leve a geladeira para gelar por no mínimo,5 horas.
Corte a gelatina em cubos e na hora de servir, polvilhe o açúcar colorido sobre toda a gelatina.

Rabanada sem fritura

Esta não é simplesmente mais uma receita de rabanada. Pra quem não está podendo se afogar em óleo neste fim de ano esta é a pedida certa, tome nota da receita!

Ingredientes
2 fatias de pão amanhecido (pode ser o de rabanada, francês, de fôrma...)
1 ovo
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de açúcar + açúcar e canela para polvilhar
Manteiga e óleo para dourar

Como que faz?
Bata o ovo, leite baunilha e açúcar em um prato fundo. Aqueça uma frigideira com 1/2 colher de sopa rasa de manteiga e 1 fiozinho de óleo (pra não queimar). Molhe as fatias de pão na mistura de ovo. Leve para dourar na frigideira dos dois lados. Polvilhe açúcar e canela e sirva. Daqui.

Farofa d'água ou bolão

Esta é a farofa mais fácil do mundo!!!
Eu sempre quis saber a receita daquela farofa que a gente come no restaurante, exatamente ao ponto, crocante mas ao mesmo tempo úmida e deliciosa!!! Super fácil! Achei na pitadinha. Ótima dica para sua ceia de fim de ano.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada miudinha
1 dente de alho
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
Aproximadamente 2 xícaras de farinha de mandioca branca (usei uma que costumam chamar de quebradinha, que não é tão fininha quanto as demais)
Cebolinha, ou coentro, ou salsa à gosto
Sal à gosto

Como que faz? Primeiro refogue bem a cebola e o alho na manteiga. Junte um pouco de sal, o leite e a água e deixe ferver. Apague o fogo e espere o líquido esfriar completamente (isso é importante). Com o líquido frio, junte a farinha e vá misturando com a mão mesmo, fazendo movimentos circulares até que o líquido penetre em toda a farinha (por causa do líquido se formarão alguns grumos - por isso o nome farofa de bolão - que fazem parte do visual da farofa, não esquenta). Finalize com a erva fresca - eu usei a cebolinha - à gosto e se necessário, acerte o sal. 

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Salada de lentilha com bacon

Lentilha é um clássico para o ano novo!
Pensando nisto, estou postando esta deliciosa receita de salada de lentilha com bacon... hum!!!

Ingredientes
1 ¼ copo de lentilhas
1 cebola media, sem casca, partida em dois
1 cenoura, sem casca, cortada em pedaços grandes
2 dentes de alho inteiros, sem casca
1 colher de sobremesa de tomilho
100 gramas de bacon, picado
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Salsinha picada

Para o molho
6 colheres de sopa de óleo de canola
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sobremesa de mostarda tipo DIJON
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer
1.Numa panela média, ponha as lentilhas, a cenoura picada, a cebola partida, os dentes de alho e o tomilho. Cubra com bastante água e leve ao fogo. Depois que levantar fervura, cozinhe por mais 20 a 25 minutos. O tempo exato vai depender do tipo da lentilha, mas não deixe cozinhar demais para ela não perder o crocante. Após 15 minutos de fervura, tempere com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem prontas, escorra-as e passe água fria para parar o cozimento. Descarte os legumes.
2. Enquanto as lentilhas cozinham, prepare o bacon. Numa frigideira pequena, frite o bacon picado por 6 minutos. Retire-os da frigideira com uma escumadeira e escorra-os em papel-cozinha. Jogue o excesso de gordura da frigideira fora e volte-a para o fogo. Em fogo alto, ponha 3 colheres de vinagre branco na frigideira e ferva. O vinagre vai absorver todo o resto do bacon que estiver no fundo da frigideira. Deixe o vinagre reduzir um pouco, apague o fogo e reserve.

Para o molho:
numa vasilha, misture as 3 colheres de vinagre branco com a mostarda, sal e pimenta a gosto. Com um garfo, adicione o óleo batendo bastante para fazer uma emulsão do molho.
Numa saladeira, misture as lentilhas, o bacon e o molho. Salpique de salsinha e sirva morno ou frio. Prontinho!!!

Via.

Arroz com amêndoas

Oi gente!!!
E aí como foram a festa De Natal?
Voltei com novidades, uma série de posts com pratos deliciosos para sua mesa de fim de ano...
Vamos começar com um delicioso arroz feito com amêndoas...
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (chá) de uva-passa preta
meia xícara (chá) de amêndoa sem pele, picada

Modo de Preparo
Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o arroz. Acrescente o caldo de galinha dissolvido em quatro xícaras (chá) de água fervente. Misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até que o arroz fique bem seco. Retire do fogo e misture as uvas passas e as amêndoas. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.

Dica:
Para retirar a pele das amêndoas, mergulhe-as em uma panela com água fervente. A medida que forem subindo à superfície, retire-as com uma escumadeira e pressione a amêndoa entre os dedos. A pele se soltará facilmente.

Arroz Delícia

O nome do arroz já diz tudo....

Ingredientes
2 colheres de (sopa) de óleo
2 xícaras de sopa de arroz lavado e escorrido
1 xícaras de (chá) de caldo de legumes 
1 colher de (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de(chá) de leite fervente
1 copo de requeijão
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
2 colheres de (sopa) de salsa picada
Queijo ralado a gosto

Como fazer
Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o arroz e refogue. Junte o caldo de legumes e cozinhe  em fogo brando até o caldo secar . Em outra panela, aqueça a margarina e doure a cebola, junte a farinha de trigo e mexa até incorporar , aos poucos adicione o leite fervente e mexa até engrossar. Acrescente o requeijão, a azeitona, sal ,a pimenta e a salsa.
Transfira o arroz para um refratário, cubra com o creme e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno opor aproximadamente 10 minutos ou até gratinar. Servir com legumes ou carne e bom apetite!

Dica: Você pode substituir o requeijão por creme de leite. 

Dadinhos de amendoim

Oi pessoal... pra alegria da criançada que já está em casa de férias eu vim postar esta receitinha que é um mimo, muito linda e gostosa... todos pra cozinha!!!



Ingredientes
2 xícaras (chá) de amendoim torrado (260g)
1 xícara (chá) de alimento em pó feito à base de proteína isolada de soja, enriquecido com vitaminas e minerais,sem lactose e com sabor chocolate (130g)
4 colheres (sopa) de mel (64g)

Decoração
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (50g)
1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)

Modo de preparo
Triture o amendoim no processador ou liquidificador até formar uma farofa. Passe para uma vasilha, acrescente o alimento em pó e o mel. Com as mãos, amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente, aos poucos, uma colher de sopa de água para dar o ponto. Pegue pequenas porções de massa com as mãos e molde os dadinhos. Para a decoração, coloque o açúcar em uma tigela pequena e vá acrescentando o suco de limão, aos poucos, misturando até ficar cremoso. Molhe um palito na mistura de açúcar e decore pingando gotinhas sobre os dadinhos. Espere secar para decorar os outros lados dos dadinhos.

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Chester recheado de ano novo

Pra sua ceia de ano novo, uma deliciosa receita de chester recheado...

Ingredientes

. 1 chester
. 400 g de queijo coalho ralado grosso
. 1 frango assado desfiado
. 100 g de passa sem sementes
. 2 talos de salsão picado
. 1 cenoura ralada grossa
. 1 maçã verde cortada em cubos
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pote de maionese (250 g)
. 1 pote de iogurte natural
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Asse o chester de acordo com as instruções da embalagem.
2. Prepare as cestas: em uma frigideira antiaderente, ponha uma camada fina de queijo.
3. Quando estiver dourada, retire e molde as cestinhas sobre o fundo de uma forminha de 7 cm de diâmetro. Deixe esfriar.
4. Prepare o salpicão: em uma tigela misture o frango, a passa, o salsão, a cenoura e a maçã.
5. Tempere com o limão, o sal e a pimenta.
6. À parte, misture a maionese e o iogurte.
7. Misture com o frango e os legumes.
8. Distribua nas cestinhas, salpique a salsa e sirva em volta do chester.
Dica: recheie o chester com uma receita de farofa básica.

Via

Taça de ganache e panetone

Sobrou muito panetone no natal? Aproveite tudo fazendo esta deliciosa sobremesa para seu ano novo!!!


Ingredientes
. 1 panetone de 500 g
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 3 gemas
. 10 damascos picados
. 10 castanhas-do-pará picadas
. 300 g de chocolate picado
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo
1. Fatie o panetone. Reserve algumas fatias para decorar.
2. Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o açúcar de confeiteiro e as gemas peneiradas.
3. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.
4. Desligue o fogo, misture o damasco e a castanha-do-pará. Deixe esfriar e reserve.
5. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.
6. Para montar: em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de fatias de panetone umedecidas no suco de laranja, o creme de confeiteiro e o creme de chocolate.
7. Faça torradas com as fatias de panetone reservadas e decore o pavê.

Resultado do sorteio do puxa saco de Noel

Oi gente!!!
Como a ganhadora do Puxa Saco de Papai Noel não entrou em contato e nem se pronunciou, tivemos que fazer um novo sorteio. Novamente agradecemos a todas que participaram e obrigada pela presença de todas vocês aqui no blog!! 
 
Então agora, a sortuda que vai levar para casa este lindo Puxa Saco de Natal é... Janaina Damass, que cumpriu todas as regras direitinho! Parabéns querida!!!!!!!!!!!
 

O sorteio foi realizado pelo random.org, confiram aí o print!!!  
 
 
Este sorteio é válido até 03 dias, pra nossa ganhadora entrar em contato conosco e enviarmos seu prêmio. Se isto não acontecer faremos novamente o sorteio!!! Beijos a todos!

Até a próxima!!!

Pavê olho de sogra

Oi pessoal!!
Vocês vão se surpreender com o sabor deste pavê... O docinho já é muito bom, agora na versão pavê ficou melhor ainda!!!
Ingredientes
100 g de coco ralado
1 xícara de (chá) de leite de coco
1 xícara de (chá )de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de (sopa) de margarina
1 lata de ameixa em calda
1 caixa de biscoito champanhe
4 colheres( sopa) de creme de leite
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo
Junte o coco ralado, o leite de coco, leite, leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres do doce de coco. Escora a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda. Em uma forma, alterne camadas de biscoitos, doce de coco e ameixa picada.
Leve a geladeira por 1 hora. Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre pavê. Polvilhe com coco ralado e leve á geladeira até o momento de servir. 


quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Rabanada de Panetone

Você ganhou muitos panetones e não sabe o que fazer com eles? Aqui está a solução: essa receita de rabanada fica pronta em 15 minutos e reaproveita o panetone que está esquecido na cozinha. Experimente!


  
Então vamos precisar de:

20 fatias de panetone com cerca de 1 cm de espessura
1 litro de leite
1 envelope de adoçante
4 claras
Óleo para fritura

modo de preparo

Misture o adoçante no leite e passe nas fatias de panetone. Em seguida, bata ligeiramente as claras. Passe nas fatias e frite.

Super facil não é? Então mão na massa... 





terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Rocambole de Frango com Catupiri e Bacon

Oi gente!!
Esse rocambole é super fácil, prático e ótimo pra fazer no natal!!!


O que vamos precisar:
  • 500 g de frango moído (usar o peito de preferência)
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena ralada
  • Salsa, pimenta, sal, limão à gosto 
  • 1 colher (sobremesa) de páprica picante 
  • 1 xícara (chá) de catupiri 
  • 50 g de bacon picadinho
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 50 g de azeitonas pretas picadas

Para cobrir:
100 g de bacon em tiras 

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o frango a batata, o ovo, a farinha, o alho, a cebola, a salsa, a pimenta, o sal, o limão e a páprica, misture tudo formando uma massa sobre o papel alumínio. Abra a massa, distribua o catupiri, o bacon, o parmesão, as azeitonas e enrole o rocambole. Passe por cima uma colher de margarina e coloque o bacon em tiras por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, retire o papel e deixe mais 20 minutos.

Taça Degradê (Mousse Três Chocolates)

Oi gente!!
Vamos fazer 3 em 1!!!!! Ai que delícia....

Para o primeiro mousse:
300 g de chocolate meio amargo derretido
100 ml de creme culinário ou creme de leite 
1 colher (chá) de café solúvel 
200 ml de chantilly batido em ponto bem firme

Mousse 2:
300 g de chocolate ao leite derretido
100 ml de creme culinário ou creme de leite 
200 ml de chantilly batido em ponto bem firme

Mousse 3:
300 g de chocolate branco derretido
100 ml de creme culinário ou creme de leite 
200 ml de chantilly batido em ponto bem firme

Cobertura e base:
300 ml de chantilly batido em ponto firme
200 g de cookies picados 

Modo de preparo
Mousse 1:
Misturar todos os ingredientes dentro de saquinho especial para chocolate descartável. Reserve.

Mousse 2:
Misturar todos os ingredientes dentro de saco descartável. Reserve.


Mousse 3:
Misturar todos os ingredientes dentro de saco descartável. Reserve.

Cobertura e base:
Colocar o chantilly em manga de confeitar com bico per lê. Cobrir a taça e polvilhar com os cookies

Montagem:
Em uma taça de acrílico ou vidro, colocar 01 colher (sopa) de biscoitos tipo cookies picados em seguida aplicar a mousse 1, depois a mousse 2 e a mousse 3. finalizar com chantilly trabalhando com o bico bolinhas bem pequenas.




segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

FELIZ NATAL QUERIDOS AMIGOS!

Desejo á todos amigos e leitores do blog um maravilhoso Natal em família, com muita paz, amor e felicidade...


E que neste Natal aquela magia toda guardada durante todo o ano, venha presente nos corações daqueles que festejam o amor.

Que não apenas seja uma comemoração, mas um início para uma nova geração.

O Natal simboliza nova vida, pois nele comemoramos o nascimento do Homem que modificou a nossa maneira de ver o mundo.

Trazendo-nos amor e esperança.

Que neste natal sejam confraternizados todos os desejos de um mundo melhor.

Que todos estabeleçam um novo vigor de humanidade.

E que nada seja mais forte do que a união daqueles que brindam o afeto entre eles.

Feliz Natal!!

domingo, 23 de dezembro de 2012

Salpicão de Natal

Mais uma delícia para seu fim de ano...
Receitinha super fácil!

Ingredientes
2 cenouras cozidas e picadas
1/2 xícara de passas
1 lata de milho verde
200 g de presunto picado
1 xícara de frango desfiado, se for assado antes fica mais gostoso.
1 maçã verde picada
1/2 pote grande de maionese hellmann's

Modo de Preparo
Em um refratário misture todos os ingredientes. Sirva.

Daqui

Flan de iogurte e panetone

Os panetones já invadiram as prateleiras, então que tal preparar uma sobremesa bem cara de verão e tudo a ver com Natal, porque leva panetone? É fácil, geladinha e ótima para o fim de semana.

INGREDIENTES
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
2 potes de Iogurte Natural Integral
1 lata de Creme de Leite
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de rum
1 Panettone  Frutas picado
meia xícara (chá) de geléia de damasco

MODO DE PREPARO
Em um recipiente refratário pequeno, dissolva a gelatina em pó em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até dissolver e reserve. Em um liquidificador, bata o Iogurte  com a gelatina dissolvida, o Creme de Leite , o açúcar e o rum até ficar homogêneo. Em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) untada com óleo, despeje mais da metade do creme. Coloque o Panettone  e pressione-o levemente. Finalize com o creme restante, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas para ficar firme. Em uma tigela, misture a geléia com uma colher (sopa) de água. Passe por uma peneira e sirva a geléia de damasco sobre o flan.

Espumoni Natalino Salgado

E aí está mais uma receita deliciosa para seu fim de ano...
Que lindo este bolo salgado, vai ficar mais lindo na sua mesa de natal!


O que vocês vão precisar:

Massa: 
6 ovos 
6 colheres (sopa) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de sal 
1 colher (sobremesa) de fermento em pó 

Recheio: 
500 g de peito de frango cozido (com todos os temperos e desfiado)
Azeite a gosto 
1 cebola picada
100 g de margarina 
2 xícaras (chá) de leite 
200 g de creme de leite 
1 copo de requeijão 
1 xícara (chá) de maionese hellmann's (claro!)
1 xícara (chá) de molho de tomate 
4 colheres (sopa) de farinha de trigo 
1 tablete de caldo de frango ou legumes ( dissolvido em ½ xícara (chá) de água)
1 tomate picado 
Sal a gosto 
½ xícara (chá) de salsinha picada 
½ xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas

Modo de preparo
Massa:
Bata os ovos inteiros com o sal até ficar claro e fofo, a seguir junte a farinha e o fermento envolvendo delicadamente, coloque em forma retangular untada e polvilhada. Depois de frio, monte o espumoni.

Recheio:
Aqueça a margarina, junte a cebola e o frango e o tomate picado refogue. Acrescente a farinha de trigo dissolvida  no leite e mexa bem.  Coloque o caldo de frango ou de legumes já dissolvido em água, o molho de tomate, a maionese, a salsinha, o sal e as azeitonas. Tire a panela do fogo e  acrescente  o creme de leite e o requeijão. Misture bem  e monte o espumoni em camadas. Cubra com purê de batata, decore com flores de tomate e folhas de salsão.

Obs.: se for fazer com bacalhau: 500 g de bacalhau demolhado e desfiado passado em azeite com cebola dourada, 
½ pimentão vermelho picado; ½ pimentão amarelo picado.


Receitinhas fofas de natal pra sua mesa

Eu adoro estas receitinhas fofas de natal!
Já postamos aqui o brownie de chapéu do papai noel e as casinhas de bolacha de gengibre, que foram o maior sucesso... Agora vamos nos esbaldar nestas deliciosas ideias do blog hungryhappenings, cada uma mais linda que a outra. Visite o blog para ver as receitas e passo a passo, todos com fotos!!!

Pra começar vejam que delícias estes potinhos de doces, feitos com copos descartáveis...

Bonecos de gengibre... Super fáceis de fazer!


Ah... e os bonecos de neve bigodudos de marshmallow, quem resiste?


E que tal estes pinguins fofinhos??? Hum...



Tem também as renas de chocolate... ai que delícia!!!

Quem vai querer presentes??? Eu!!!

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