domingo, 11 de setembro de 2011

BOBÓ DE FRANGO COM CREME DE ABÓBORA NA MORANGA


Tempero:
5 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de azeite de dendê

Ingredientes:
1 moranga
1,5 kg de peito de frango cozido e desfiado
5 tomates picados
1 kg de abóbora picada
2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
Molho de pimenta a gosto
200 g de catupiri

Outros Ingredientes:
½ xícara (chá) de coentro picado
½ xícara (chá) de castanha-do-pará picadinha

Modo de preparo

Comece temperando o frango com sal, alho, cebola e o dendê. Reserve por 30 minutos na geladeira para tomar gosto. Em seguida coloque os ingredientes reservados em uma panela bem quente e refogue junto com os tomates até ficarem levemente dourados. Então cozinhe a abóbora picada no caldo do frango até ficar macia, escorra, processe ainda quente até formar um purê e coloque na panela junto com o leite de coco e mantenha até borbulhar. Então transfira este creme para dentro da abóbora inteira já cozida al dente e intercale com colheradas do catupiri. Finalize  com as castanhas e  salpique folhas de coentro fresco rasgadas o coentro. Sirva com arroz branquinho e chip’s de mandioquinha frita.

Dica: Se a abóbora estiver muita úmida depois de processada, “seque” em uma panela aquecida mexendo constantemente com uma colher de pau.


Nenhum comentário:

Postar um comentário

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Postagens populares